Фритюрница – универсальный прибор, предназначенный для приготовления популярного картофеля фри, а также других овощей, рыбы, мяса и даже фруктов. Устройство представляет собой корпус, внутри которого наличествуют емкость для масла, корзинка, крышка и нагревательный элемент. На крышке или на самой фритюрнице находится панель управления. В современных моделях она является сенсорной. При выборе фритюрницы необходимо учитывать особенности каждой составляющей.
Чаша для масла. Емкость может иметь различный объем. Тут выбор определяется количеством порций, которые нужно готовить одновременно. Покрытие чаши бывает эмалированным, стальным или специальным антипригарным. Наиболее предпочтительным является первый вариант. Он же считается самым дорогостоящим.
Крышка. Этот элемент фритюрницы предназначен для препятствования разбрызгивания капель масла. Опытные домохозяйки рекомендуют выбирать модели, где на крышке имеется смотровое окошко. Последнее позволит держать процесс приготовления блюд под контролем.
Элемент нагревания. У преимущественного числа инновационных приборов эта деталь расположена под чашей и закрыта с одной стороны корпусом, а с другой – специальным покрытием. Также существуют варианты с ТЭНом, находящимся внутри чаши. Более удобной является фритюрница с закрытым нагревающим узлом. За таким приспособлением проще ухаживать, здесь исключены пригорания и прочие малоприятные моменты.
Система управления и регулирование температурного режима. Функциональный блок, как упоминалось ранее, расположен или на панели, или на крышке прибора. Помимо сенсорного, встречается и электромеханическое управление. Работа таких агрегатов нуждается в человеческом вмешательстве. В электронных модификациях есть масса дополнительных встроенных функций. Это таймер, индикаторы, указывающие на необходимость замены масла или фильтров, и прочее. Качество процесса регулировки температуры зависит от количества режимов: чем их больше, тем удобнее настраивать работу прибора.
Мощность фритюрницы. Этот показатель влияет на скорость нагревания масла до нужной температуры. Современные приборы имеют мощность в 1200-2200 Вт. Существует закономерность, свидетельствующая о том, что фритюрницы с большим объемом чаши гораздо мощнее миниатюрных аналогов.
Фильтры. Элементы, позволяющие устранить засоры и неприятные запахи. Они бывают постоянными и одноразовыми. К числу последних относятся угольные модели.