Лакричні цукерки — це особливий вид солодощів, який має впізнаваний неповторний смак, приємний аромат і користь для організму. Їх виготовляють на основі екстракту кореня солодки, який здавна відомий лікувальними властивостями.
У помірній кількості лакричні ласощі можуть бути не лише смачним перекусом, а й корисним доповненням до раціону. Але важливо вміти вибирати дійсно якісний продукт — без шкідливих добавок, з безпечним складом.
Головні особливості лакричних цукерок
Основою для виробництва лакричних цукерок є корінь солодки. З нього отримують густий чорний сироп — екстракт лакриці, який забезпечує продукту характерного темного кольору та солодкувато-гіркого смаку. Потім додають загусники, зазвичай крохмаль або желатин, підсолоджувачі, ароматизатори та барвники.
Є кілька різновидів ласощів:
- м’які жувальні лакричні цукерки — еластичні, часто з додаванням фруктових соків;
- тверді карамельні — більш насичені на смак, з довгим терміном зберігання.
В Скандинавії ще дуже популярні солоні лакричні цукерки з амонієм хлоридом у складі.
Корисні властивості лакриці
Корінь солодки здавна використовують у фітотерапії. Він має протизапальні, відхаркувальні та імуномодулювальні властивості. У складі лакричних цукерок корисні компоненти зберігаються частково, але вони є і забезпечують:
- пом’якшення кашлю, що актуально під час застуди;
- корисний вплив на слизову дихальних шляхів;
- підтримку травлення та зменшення печії;
- зниження стресу.
Однак користь проявляється лише за умови помірного споживання: не більше 20–30 грамів ласощів на день.
На що звернути увагу при виборі лакричних цукерок
Ключові критерії:
- Склад продукту. У якісних ласощах на першому місці вказано екстракт кореня солодки або licorice extract. Його концентрація має бути не менше 3–5%. Також до складу можуть входити натуральні підсолоджувачі (мед, стевія, мальтит, сорбіт), рослинні олії (кокосова або соняшникова) і фруктові концентрати (яблучний, малиновий, лимонний). Краще відмовитися від покупки продуктів, у яких містяться штучні барвники, ароматизатори з позначкою «ідентичні натуральним», багато глюкозно-фруктозного сиропу або цукру, трансжири та пальмова олія низької якості.
- Походження і бренд. Європейські виробники — особливо з Фінляндії, Данії, Нідерландів та Італії — мають давні традиції виготовлення лакричних цукерок. Їх продукція часто відрізняється натуральністю, помірною солодкістю і якісною сировиною.
- Текстура і зовнішній вигляд. Якісні лакричні цукерки, які можна придбати в маркеті корисних штук MAUDAU, мають однорідну структуру, без кристалів цукру або надмірної липкості. М’які ласощі мають бути еластичними, але не надто тягучими, а тверді не повинні кришитися.
Натуральна лакриця зазвичай має матовий або трохи блискучий чорний колір, але не надмірно глянцевий — це може свідчити про наявність барвників.